至福のおぜんざい
アールmama
作り方
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1
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小豆を洗い、たっぷりの水（小豆の７倍程度）で茹でる。沸騰したら湯を捨てる。
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2
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①を繰り返す。豆の扱いは丁寧に。
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3
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②の小豆に６～７倍の水を加えて火にかける。沸騰したら火を止め、蓋をしてあら熱が取れるまで置く。
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4
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両方のお砂糖を加えてとろ火で３０分ほど炊く。火を落とし、そのまま一晩置いてお砂糖をなじませる。
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5
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翌朝火にかけ、小豆がしっかりと温まったら蜂蜜を加える。味を見て、お塩を加えながら甘みを調整する。
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6
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お好みで、焼餅、生餅を加えて召し上がれ♪
もう一晩置くと、小豆にしっかりとお味が染み込んでさらに美味しく頂けますよ。
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7
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8
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※使用する小豆が古い場合は４の段階で炊き時間を増やして下さい。指の腹でつまみ、抵抗なく潰れる程度まで煮ます。
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コツ・ポイント
小豆が潰れないように、できるだけやさしくとろ火で炊き上げます。煮詰めればゆであずきとしても召し上がれます。かぼちゃやお餅、白玉に添えても美味しいですよ。＾＾
このレシピの生い立ち
家族も私もぜんざいが大好きなので、年間を通して何度も作ります。（レシピはそのつど見直して、微調整しています。）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
アールmama
