カリフラワーのプディング
マドリッドキッチン
作り方
-
-
1
-
カリフラワーを大きめのボウルに入れ、フォークでつぶします。茹ですぎてても少し形が残るほうが食べるときにいい感じ。
-
-
-
2
-
玉ねぎを小さく切って、あめ色になるまでオリーブオイルで炒めます。
-
-
-
3
-
１のボウルに、塩こしょう、クリームチーズ、２の玉ねぎ、細かく切ったニンニク、ナツメグをいれてよく混ぜ合わせます。
-
-
-
4
-
卵は卵白と卵黄に分け、卵黄はよくといて３のボウルに加え、全体にもう一度混ぜておきます。
-
-
-
5
-
卵白でしっかりとしたメレンゲを作ります。途中で塩を少しいれて、さらに泡立てます。
-
-
-
6
-
できたメレンゲを何回かに分けて、カリフラワーに加えます。泡が消えないように丁寧に混ぜて。
-
-
-
7
-
オーブン皿に移し、上からエメンタールチーズをたっぷりかけて、グリルにかけます。
-
-
-
8
-
焼き色がついたらできあがり！
-
コツ・ポイント
焼く前にかけるチーズは気持ち多めにして、きちんと焦がしてぱりぱり感を残したほうが、カリフラワーとのコントラストが出ておいしいです。ちなみに、圧力鍋で茹でるときは、圧がかかったらすぐに火からおろして蓋を開ければちょうど食べごろ。
このレシピの生い立ち
カリフラワーを茹ですぎて、そのまま食べるわけにはいかなくなってしまった時に思いつきで作ったら、カリフラワーの嫌いな子どもまでおかわりしてくれました。カリフラワーの茹ですぎ程ショックなことはないけど、これからは安心して茹ですぎちゃうかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マドリッドキッチン
