軽～く焼き上がるホットビスケット

粉類とベーキングパウダー、重曹を大きめのボールにふるい入れて、砂糖、塩を合わせておきます。

バターをちぎって入れて、指先でポロポロになるまで手早くもみこみます。

粉類とバターがさらさらな状態で混ざったら、ヨーグルトと牛乳を加えます。

ひとまとめにした生地をラップの上にあけて、２センチくらいの厚さに伸ばします。

生地は麺棒で伸ばしてもいいですが、より素朴感をだすなら手でぴたぴたと伸ばします。

生地を伸ばしたら丸く型ぬきして、オーブンペーパーをしいた天板の上に並べます。

220度に温めたオーブンで15分～20分焼きます。高温で一気に膨らませるのがポイントです。

焼きたてが美味しいです。半分に割ってジャムやシロップ、ハチミツなどをつけてどうぞ。