オニオンキッシュ風ブレッド♪
haruるんるん♪
作り方
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1
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HBのパンケースに強力粉〜水まで入れて、パン生地コーススタート。
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2
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4分後にバターを投入し、ドライイーストを所定ケースにセットする。
1次発酵までHBでお任せ。
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3
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【フィリング作り】
ベーコンは1cm幅ぐらいに薄く切る。
玉ねぎは繊維に沿って薄くスライス。
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4
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フライパンにバター・玉ねぎを入れ塩をひとつまみ、しんなり焦がさない様に甘みが出る様しっかり目に炒める。
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5
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ベーコンを加えてさらに炒め、塩・胡椒で味を調えて冷ましておく。
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6
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【アパレイユ作り】
ボウルに生クリーム・卵・塩・胡椒を混ぜ合せておく。使うまで冷蔵庫へ。
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7
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型にバターを刷毛で塗っておく。
使った型は、直径10cm 高さ3cmです。
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8
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生地が出来たら 台に取り出し、ガス抜きをして5等分に分けて丸める。
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9
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ベンチタイム10分後、ガス抜き棒で直径15cmぐらいの丸に伸ばし、型に敷き込む。立ち上がりは1cmぐらい。
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10
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⑤のフィリングを5等分に分けて入れる。
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11
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2次発酵。35度で30分程。
様子を見てオープンを180度に予熱開始。
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12
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生地がぷっくりな感じになったら、アパレイユを流し込み、とろけるチーズをのせる。粗挽き胡椒をふる。
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余熱完了のオーブンで18分〜
焼き上がり〜♡
ご家庭のオーブンに合わせて下さい。
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カットしてみました。
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kei03様がマフィン型8個で作って下さいました。可愛いくて素敵です❤️
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ベイクカップで作って トップ写真 変更しました。
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コツ・ポイント
粉は全部強力粉180gでもOKです。
柔らかい生地なので、打ち粉を適宜 使って下さい。
柔らかい生地なので、打ち粉を適宜 使って下さい。
このレシピの生い立ち
手捏ねで教えて頂いたパンをHB捏ねにして、形と分量をアレンジしました。
haruるんるん♪
