これが好きなんだな、豚もつだけのもつ煮込

鍋にもつをいれ、ひたひたになるまで、水を加える。

強火にかけ、沸騰させる。煮汁が白くなるまで。

煮汁をきれいにこぼし、再びひたひたになるまで、水を加える。強火にかけ、沸騰させる。煮汁が白くなるまでそのまま茹でる。

沸騰したら弱火にして、30分煮る。

味噌を加え、さらに30分煮込む。

30分煮込んだら、火を止めて、完全に冷ます。