カレー＆ほうれん草のエッグスラット

今回は大きめのジャムの空き瓶を使いました。

じゃがいもの皮をむき、一口大に切ってボールに入れ、数分水にさらす。その後、水を切ってラップをしてレンジで3～5分加熱。

スッと箸が通るくらいまで火が通ったら熱いうちにつぶして、牛乳、塩胡椒、粉チーズを混ぜ合わせる。

マッシュポテトの上にほうれん草、残ったカレーを入れて、卵を割り入れる。(瓶の肩のあたりまでにして、あふれないように注意)

鍋に瓶を入れて、卵の高さまで水を張り、中火で加熱する。(瓶のフタは使いません)

沸騰したら鍋の蓋をして、火をとめる。卵が好みの固さになるまで3～5分放置。(透明な鍋の蓋だと開けずに中の様子が分かる)