詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ステーキソース風♪牛こまのクリームソテー

ステーキソース風♪牛こまのクリームソテーの画像

Description

牛こま肉をウスターソースと生クリームでサッとソテー♪
キャベツと茄子にステーキ味のソースをしっかり吸わせて☆

材料 （４人分）

牛切り落とし肉
200g
キャベツ
２枚(約130g)
なす
１本(約100g)
■ 調味料
ウスターソース
50cc
生クリーム
50cc
マーガリン
大さじ２
コーンスターチ
小さじ１
■ 下味用
酒
大さじ１
塩
小さじ1/8

作り方

  1. 1

    牛肉に酒大さじ１をかけて常温で10分置く。

  2. 2

    写真

    キャベツを太めの千切り。
    なすは縦半分に切って5～7㎜に斜めうす切り。

  3. 3

    キャベツとなすをタッパーに入れて塩を揉み込み、500Wで３分チン。
    ザルに上げて水気を切る。

  4. 4

    フライパンを中火で熱してマーガリンを溶かし、牛肉をサッと炒めて(７割程火を通したら)取り出す。

  5. 5

    写真

    キャベツとなすを入れて炒め、なすがしっかり油を吸ったらウスターソースと生クリームを加え、ひと煮立ち。

  6. 6

    牛肉を戻し入れて混ぜ、赤い部分が無くなったらすぐに火を止め、汁を残して具だけ器に盛る。

  7. 7

    写真

    汁にコーンスターチを溶かして中火で煮立て、ドロッとなったら火を止め、具にかけて混ぜ合わせる。
    できあがり♪

コツ・ポイント

◎牛肉は火を通し過ぎると固くなるので、具を取り出してからトロみを付けます。
◎野菜から余分な水分を出し、旨味たっぷりのスープを吸わせます。
◎なすに塩を揉み込むとアク抜きにも。
◎最後に混ぜる時は具に残った汁をトロみに吸わせるように。

このレシピの生い立ち

ステーキを食べた後の肉汁が混ざったソースがモッタイナくて、これを温野菜に吸わせて食べたら美味しかったので♪
レシピID : 2961839 公開日 : 15/01/13 更新日 : 15/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
クリームステッチ
ステーキソース風♪牛こまのクリームソテー
by クリームステッチ