スペイン風オーブン焼き

たまごは黄身が濃厚な「森のたまご」を使います。

◎のにんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。

鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒め、トマトを入れ煮つぶす。

●のソーセージは斜め2~3つに切る。ベーコンは4～５センチ長さに切る、スライスハムは食べやすく切る。

●のパプリカはヘタと種を取り除き、２～３センチ角に切る。いんげんはさっとゆで、水にとり、斜め２～３つに切る。

（５）（６）を合わせて、塩、こしょう（分量外）を少々ふり、混ぜておく。

上から（７）とブラックオリーブを彩りよく散らし入れる。あとで、卵を割り入れるくぼみを5か所あけておく。

上からオリーブ油を適量ふりかけ、200℃に余熱したオーブンで５～６
分焼く。

オーブンから取出し、あけておいたくぼみに森のたまごを落し入れ、塩、こしょうをする。