ウニとエリンギのクリームパスタ
あれあれパパ
作り方
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1
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ニンニクはみじん切りにして、たっぷりのオリーブオイルを入れたフライパンに投入する。
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2
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アンチョビもペースト手前まで包丁で砕く。エリンギも好きな大きさに切っておく
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3
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フライパンを弱火で、ニンニクが踊ってきたら、エリンギを投入して、エリンギに火が通ったら、バターを投入。
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4
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バターが溶けたら、アンチョビ投入。このタイミングで味見すると、しおっ辛い。でもそれぐらいがいいと思う。
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5
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白ワイン入れてアルコール飛ばす。そして、生クリームを投入。麺もゆでておく
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6
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買ってきたウニを半分投入に、潰しながら、生クリームに絡める。
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7
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ゆでた麺を絡めて、皿に盛ったら、残りのウニを乗っけて、黒こしょうで完成
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コツ・ポイント
アンチョビを全部使って、しっかり味付けしたい。ウニは最後に乗っけたやつを味わって食べる感じ。特に塩コショウしなくても、アンチョビでいける。
このレシピの生い立ち
テレビでウニのパスタがやってたから、男のアレンジを。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あれあれパパ
