春菊deジェノベーゼ風フィットチーネ♪
Description
バジルの代わりに、春菊を使ったソースにしてみました。身近にあるくるみとアーモンドを松の実の代わりにしています。
材料
(1人分)
80g
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パスタソース
⚫︎オリーブオイル
大さじ1くらい
1/2パック
5個
2〜3個
⚫︎にんにく
ひとかけ
⚫︎塩
小さじ1/2弱(お好みで)
⚫︎胡椒
適宜
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具
オリーブオイル
大さじ2
1本
1/3本
2〜3個
塩胡椒
適宜
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トッピング
炒りアーモンドとナッツ
2個ずつ程度を砕く
2枚
作り方
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1
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春菊のジェノベーゼソースを作っておきます。(⚫︎)の材料をブレンダー(すり鉢)に入れてペースト状にします。
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2
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パスタ用の湯を沸かし、パスタを茹でます。
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3
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具を炒めます。フライパンにオリーブオイルを入れ、◎の材料をしんなりするまで炒めたら、塩胡椒で薄く味付けします。
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4
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(3)に(1)のソースを入れて、茹で上がったパスタを良く絡めます
(ここで春菊に軽く火を通すと青臭さが抜けます)
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5
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器に盛って、ナッツや青じそをトッピングして、お好みでオリーブオイルと塩を振りかけていただきます。
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コツ・ポイント
ジェノベーゼソースはオリーブオイルを加減して、硬さを調整してください。
具は今回いろいろ入れましたが、なくても良いです。
菊芋があると、良い香りになるのでオススメです。
春菊がお好きな方には癖になる味だと思いますよ♪
具は今回いろいろ入れましたが、なくても良いです。
菊芋があると、良い香りになるのでオススメです。
春菊がお好きな方には癖になる味だと思いますよ♪
このレシピの生い立ち
パスタが食べたい!と思った時に冷蔵庫にあった春菊が目に入って、ジェノベーゼ風にしてみようと思ったのがきっかけです。