春菊deジェノベーゼ風フィットチーネ♪

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Description

バジルの代わりに、春菊を使ったソースにしてみました。身近にあるくるみとアーモンドを松の実の代わりにしています。

材料 (1人分)

パスタソース
⚫︎オリーブオイル
大さじ1くらい
1/2パック
⚫︎にんにく
ひとかけ
⚫︎塩
小さじ1/2弱(お好みで)
⚫︎胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ2
塩胡椒
適宜
トッピング
炒りアーモンドとナッツ
2個ずつ程度を砕く

作り方

  1. 1

    写真

    春菊のジェノベーゼソースを作っておきます。(⚫︎)の材料をブレンダー(すり鉢)に入れてペースト状にします。

  2. 2

    パスタ用の湯を沸かし、パスタを茹でます。

  3. 3

    具を炒めます。フライパンにオリーブオイルを入れ、◎の材料をしんなりするまで炒めたら、塩胡椒で薄く味付けします。

  4. 4

    (3)に(1)のソースを入れて、茹で上がったパスタを良く絡めます
    (ここで春菊に軽く火を通すと青臭さが抜けます)

  5. 5

    写真

    器に盛って、ナッツや青じそをトッピングして、お好みでオリーブオイルと塩を振りかけていただきます。

コツ・ポイント

ジェノベーゼソースはオリーブオイルを加減して、硬さを調整してください。
具は今回いろいろ入れましたが、なくても良いです。
菊芋があると、良い香りになるのでオススメです。
春菊がお好きな方には癖になる味だと思いますよ♪

このレシピの生い立ち

パスタが食べたい!と思った時に冷蔵庫にあった春菊が目に入って、ジェノベーゼ風にしてみようと思ったのがきっかけです。
レシピID : 2963920 公開日 : 15/01/14 更新日 : 15/01/20

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