ヨーグルト&トマト缶で簡単チキンカレー
Description
無敵なヘルシーチキンカレー♪オリーブオイル&鶏手羽先(コラーゲン)&トマト(リコピン)&ヨーグルト(乳酸菌)!んー健康!
材料
(2~3人分)
4本
100グラム
Aカイエンペッパー
適量
Aクミンパウダー
適量
Aチリパウダー
適量
Aターメリック
適量
Aナツメグ
適量
100グラム
Bはちみつ
大2~3
オリーブオイル
大1~2
しょうが(すりおろし)
3センチくらい
中1玉
カレー粉
大1
400グラム
作り方
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1
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鶏手羽先は、関節に刃を入れ伸ばし、身には切り込みを入れる。下処理した鶏手羽先にクレソル&ブラックペッパー(共に分量外)で下味をつける。
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2
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1の鶏手羽先をジップロックに入れ、Aのヨーグルト&スパイス類を入れる。
スパイスはお好みのものを適量でOK。
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3
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工程2で材料をすべてジップロックに入れたら揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫へ。
一晩程度置き味を染み込ませる。
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4
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材料を火にかけて調理を始める前に、工程3のジップロックを冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
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5
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staub鍋にオリーブオイルを入れ、火にかける。温まったらすりおろした生姜を入れる。
一緒に唐辛子(2本)入れてもOK。
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7
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玉ねぎかほんのり色づいたら、カレー粉を入れる。
粉ぽさがなくなるまで約1分炒める。
一緒にクミンパウダー等を入れてもOK
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8
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工程7にトマト缶を入れる。ホールの場合はヘラ等で潰しながら。
鍋の具材と混ぜながら水分を飛ばす(約5分/強めの中火)。
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9
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水分が飛び少し液体量が減ったら(工程8)、Bのヨーグルト&はちみつを入れる。
軽く混ぜ、馴染ませる(7の火加減のまま)。
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11
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staub鍋で弱火/40分も火にかけると、鶏手羽先はほろほろになります。
最後に味見してお好みで塩で整えたらできあがり!
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コツ・ポイント
オリーブオイルでヘルシーに&トマトの旨みを存分に感じられるよーに水分はトマトのみ&塩は鶏手羽先につけた下味のみ!
塩は追加しなくても十分美味しいです!ヨーグルトと共に加えるはちみつのこくもかなりいい!!
塩は追加しなくても十分美味しいです!ヨーグルトと共に加えるはちみつのこくもかなりいい!!
このレシピの生い立ち
バターのチキンカレーは多いけどバターあまり好きじゃない。ニンニクは気持ち悪くなるから使いたくない。。自分好みのチキンカレーを求めてレシピ自作しました!