カンタンで絶品!お餅の牛肉ロール焼き
Description
お餅を牛肉で巻いて焼くだけなのに、お餅と牛肉が口の中でとろけて、思わず唸りたくなる美味しさ!パーティ料理にもオススメ♪
材料
(2人分)
作り方
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1
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出来るだけ霜の降った牛肉スライスを用意する。
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2
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牛肉と切り餅を適度な大きさにカットし、巻いていく。切り餅を2周するくらいがちょうど良いです。
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3
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フライパンを熱して油を敷く。ラードや脂の塊があると、よりコクと脂肪の甘みが出て香ばしく仕上がります。
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4
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肉を巻いた餅を並べ、餅が柔らかくなるまで火を通す。
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5
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餅がなかなか柔らかくならない時は、フライパンに蓋をして蒸し焼きにすると、すぐに柔らかくなります。
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6
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餅に火が通ったら、ステーキソースを軽く絡めて味をつける。
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7
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皿に盛り付けたら、味の引き締めにほんの少しわさびをのせて、出来上がり。
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コツ・ポイント
●出来るだけ霜降り肉を使った方が、ジューシーでとろけるような食感を楽しめます。
●ステーキソースは醤油や赤ワインベースのものがよく合います。
●豚バラ肉を使っても、違った香ばしさが楽しめて美味しいです。
●ステーキソースは醤油や赤ワインベースのものがよく合います。
●豚バラ肉を使っても、違った香ばしさが楽しめて美味しいです。
このレシピの生い立ち
お正月の余ったお餅の再利用に考案しました。肉巻きお握りにヒントを得てお餅を巻いてみたところ、口の中で肉とお餅がとろけて、すっかりハマってしまいました。ほんの少しわさびを乗せると大人の味になり、ワインなどお酒にも合う逸品になりますよ♪