おせちに☆黒豆

黒豆は軽く洗ってざるに上げておく。

煮汁用の水をなべに入れ火に掛け、沸騰したら火を止めて、材料を順に入れる。砂糖が溶けたら、黒豆を入れる。

黒豆を煮汁に一晩浸す。

放置10分のあたりから、煮汁を弱火にかけアクをすくう。温めた煮汁に、圧力鍋の黒豆を入れる。

そのままアクをすくいながら弱火に1時間掛ける。

※圧力鍋がないときは【3】のあとじっくりことこと煮てください。3～8時間。