大人バレンタイン♡ラムレーズントリュフ
toto♡mi
作り方
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今回使用する基本の材料は、チョコレート・
生クリーム・ラムレーズンの3つです。
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【下準備①】型を作ります。 ※面倒な方はお家にあるタッパーなどで代用も可能です♡
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写真の順序で進みます。まず、土台にするトレーなどより一回り大きいクッキングシートを用意し、底の大きさで折り目をつけます。
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次に四方の折り目のうち、矢印で示した部分を持ち上げくっつけて、どちらかの辺に沿わせます。
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ホッチキスなどでとめれば、型の完成です♡ 私は10cm×15cmのサイズで厚さ1cm程度のトリュフ生地が出来ました。
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【下準備②】チョコレート、ラムレーズンをそれぞれ細かく刻んでおきます。
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【1】小鍋に生クリームを入れ加熱します。周りがフツフツとしてきたら火からおろします。
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【2】そこに刻んでおいたチョコレートを入れ、ヘラなどでぐるぐるかき混ぜて溶かします。
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【3】ある程度溶けたところでラムレーズンも
加え、さらにかき混ぜます。溶かす途中で固まってきたら湯煎にかけて下さい♡
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【4】均一に混ぜられたら予め用意しておいた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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生チョコに応用出来るくらい柔らかい仕上がりの生地なので、しっかり冷やすと後の作業が行いやすいです♡
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【5】しっかりと冷えたところで冷蔵庫から取り出し、好きな大きさに丸めます。ある程度形が整えられたら再び冷蔵庫へ。
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【6】再び手早く形を整えココアや粉糖などをまぶします。
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完成♡
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＊生クリームは植物性のものを使用しましたが、動物性のものを使うとより濃厚な仕上がりになります♡
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＊ラムレーズンは市販のものでも手作りのものでも。結構ラム酒がきいているので、それほど得意でない方は減らして下さい♡
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柔らかい生地なので、ラムレーズンの汁気はある程度切っておいた方が扱いやすいです。
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今回、ロッテさんからクックモニターに選んでいただきました。ありがとうございます♡
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お好みでラッピングして下さいね♡
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コツ・ポイント
チョコレートと生クリームの比率が2：1と、生チョコに匹敵する柔らかさです♡温かいとやや扱いにくい生地のため、成形時はしっかりと冷やしながら行うことをオススメします！出来上がりはとても滑らかです♡
このレシピの生い立ち
大人な彼でも喜んでくれるよう、いつものトリュフをラムレーズンを加えた大人風味のものに仕上げました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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