豚肉とキノコのリンゴの皮炒め
あひる坂
作り方
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1
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豚肉に塩を振っておきます。
リンゴはよく洗ってから剥いてね。皮を剥いて斜めに切ります。
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2
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写真くらいにややパリッとめになるまで中火で焼きます。焦がさないように。家では５分くらいでした。
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3
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焼いた皮は一時取り出し、キノコをバターで炒めます。今回はシメジ、椎茸、舞茸のミックスで。
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4
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キノコに火が入ったらフライパンの端に寄せて肉を投入します。肉は余りいじらずに返して焼きます。
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5
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肉が焼けたらリンゴの皮をフライパンに戻し全部混ぜ炒め、塩とお好みで五香粉(orシナモン)で味を整えて出来上がり。
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コツ・ポイント
リンゴの皮はごそごそするのでよく炒めて。肉とキノコとリンゴの皮はどれか１つでも欠けると美味しくないので、是非この３つの材料で作ってね。
このレシピの生い立ち
リンゴの皮が勿体無い＋面倒臭いからフライパンでシナモンをかけて焼き、たまたま豚肉とキノコと一緒に食べたら、その美味しさにびっくり～。
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あひる坂
