身欠きにしんと野菜の金柑煮

身欠きにしんは骨と薄皮を取り5㎝長さで切る。人参は乱切り。大根は2㎝厚さので切る。金柑は半分又はスライスして種を取る。

フライパンに、マッシュルーム・人参・大根・身欠きにしん・水・酒を入れ強火。

沸騰後、アクをとり、醤油・酢・砂糖を入れてから、落し蓋をして中火で10分。

器に盛り付けて出来上がり。