女性に嬉しい＊レバーの梅酒煮＊
だんこうばい
作り方
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1
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下処理
ハツは切り開らく。
あとは一口サイズに切る。
丁寧に血合いを取っていく。
何回も水を変えるといい。
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2
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下処理
冷水に10分ほどつける。
(懐的に余裕があれば牛乳につけるといいです)
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3
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待ってる間に生姜を千切りに
そしてお湯を沸かしましょう。
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4
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下処理
お湯が沸いたらレバーを入れましょう。
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5
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下処理
色が変わったらすぐに取り出して、冷水で締めます。
もうないと思っていた血合いが出てくるはず…
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7
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下処理のすんだレバーをよく水気を切って、煮立ったなべに入れます。
アクが出る場合は適宜取りましょう。
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8
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汁気がほとんどなくなるまで煮たら
最後にはちみつを入れて出来上がり。
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9
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日本酒のつまみとしてもいいし、
お弁当に入れてもよし。
濃いめなので冷めても美味しいです。
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コツ・ポイント
＊下処理をしっかりとすることによって臭みがなく、柔らかく煮ることができます。
＊冷水で下処理するときにレバーに直接水流が当たらないようにすると綺麗に下処理できます。
＊梅酒の甘さに合わせて砂糖の量を調節するといいかもしれません。
＊冷水で下処理するときにレバーに直接水流が当たらないようにすると綺麗に下処理できます。
＊梅酒の甘さに合わせて砂糖の量を調節するといいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ワインがなかっただけなのです…
倉庫に眠っていた梅酒を利用しました。
倉庫に眠っていた梅酒を利用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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だんこうばい
