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ごぼう人参スルメだけの松前漬風

ごぼう人参スルメだけの松前漬風の画像

Description

松前漬のように色々な魚介が入っているわけではないですが、ぽりぽり食感がよく癖になります☆【総アクセス4000突破感謝！】

材料 （4～5人前）

長人参(普通のも可、中か大)
１本
ごぼう
１本
細切りスルメ
50g
●水
900cc
●だしの素
小2
☆水
400cc
☆醤油
40cc
☆酒
20cc
☆みりん
20cc

作り方

  1. 1

    写真

    スルメを食べやすい大きさにハサミで切ります

  2. 2

    写真

    ごぼうと人参を短冊切りにします。ごぼうは水にさらしておきます。
    皮をしっかり剝いておくと仕上がりが綺麗です。

  3. 3

    鍋に●を入れ沸騰したところに、ごぼうを入れて15～20秒したら上げます。ボウルとザルを重ねておき、そこにあけます。

  4. 4

    写真

    ボウルに残った出汁を鍋に戻し、沸騰したら人参を入れて15～20秒茹でます。ザルにあけ、出汁は捨てます。そのまま冷まします

  5. 5

    写真

    ☆を鍋に入れ、ひと煮立ちしたところで火からおろし、スルメを入れてから冷まします

  6. 6

    写真

    保存器にガーゼをしき、冷めた汁と具を入れます。ガーゼを閉じて半日おいたら完成！ガーゼの代わりにラップで上だけ覆ってもok

コツ・ポイント

長人参のほうが色も鮮やかでパリッと仕上がります。
正月用の保存食(おせち)なので、数日もちます。

茹でるときの出汁はきちんと昆布と鰹節でとったものでも勿論美味しいです(本家はこっち(笑))

このレシピの生い立ち

祖母から教わりました。正月用の定番です。
レシピID : 2971211 公開日 : 15/01/19 更新日 : 23/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年11月14日
写真
ふぁんたにゃん
人参嫌いがいるので牛蒡は存在でかく　おいしー！酒のめる

れぽ大感謝です！お酒にも合いますね❤美味しそうです！

2015年1月25日
初れぽ
写真
akko♪（＾＾）♪
スルメの活用方法が分かって助かりました！ぽりぽり美味しかったです

スルメ余りがちですよね！れぽありがとうございます♪

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( )
そうこ！
ごぼう人参スルメだけの松前漬風
by そうこ！