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節分にも♪出汁が効いてる海老のお味噌汁

節分にも♪出汁が効いてる海老のお味噌汁の画像

Description

鰹節でとった出汁と海老の旨味がなんとも言えない美味しさ(^^)お寿司・ちらし寿司など和食の献立にぴったりです♪

材料 （2人分）

赤エビ(甘エビ)
4本
鰹節
1パック
水
500cc
酒(なくても可)
小1
味噌
大1.5～2
めんつゆ(なくても可)
小1
ネギ
お好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    海老は身と殻(頭)を分けておく
    殻は水で洗っておく

  2. 2

    写真

    鍋に湯を沸かし殻・頭・鰹節・酒をいれる
    (海老の頭を飾りたい方はここで取り出しておく)

  3. 3

    写真

    スプーンやめん棒で頭を軽く潰す

  4. 4

    写真

    ザルで濾す
    (海老の味を濃厚にしたい方はここでも潰す)

  5. 5

    写真

    出し汁に味噌・めんつゆを加えて味を整える

  6. 6

    写真

    お椀にいれ飾り用の頭・ネギをちらして出来上がり♪

コツ・ポイント

☆海老なら何でも出来ます♪(甘エビ・車海老・ブラックタイガーなど)

☆殻だけ(頭がなくても)でも結構旨味が出るのでエビフライの次の日とかにも！

☆身はお刺身で食べてもお味噌汁にいれてもOK!

このレシピの生い立ち

お味噌汁のレパートリーを増やしたくて(°▽°)
レシピID : 2972612 公開日 : 15/01/20 更新日 : 15/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年11月18日
写真
みーちゃん（・∀・）
葱とブナピー入り赤エビ買ったら必ず出しとっちゃう

いい出汁でますよねー！美味しそうなレポ感謝です♡

2017年8月15日
写真
ふぁんたにゃん
海老ちゃんへし折れちゃって可哀想だけど　うまーい！

海老ちゃん(´・ω・`)美味しくできてよかったです！レポ感謝

2015年2月6日
写真
いちごはちみつレモン
豆腐入れてみました。海老の出汁、美味しい(*^^*)

豆腐入り美味しそう♪ボリュームも出て良いですね^^レポ感謝♡

2015年1月31日
初れぽ
写真
Ttama
うまうまでした！エビの良い出汁〜

うまうまレポ感謝♡殻と頭から良い出汁でますよね(*´ω｀*)

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節分にも♪出汁が効いてる海老のお味噌汁
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