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あさりは砂抜きをする。豆腐は水切りをする。
野菜と肉を食べやすい大きさにそろえて切る。
調味料をよく混ぜて合わせておく。
鍋にあさり、水500ml、酒大匙1を入れ、酒蒸しを作る。スープはこのあと水500mlを足して使う。
ごま油を引いて、豚肉を炒める。色が変わったら野菜と先ほどのあさりスープと水(両方合わせて1リットル)、調味料を加える。
食べる直前にあさりと手でちぎった豆腐を入れ、温まったら出来上がり。