HBで♡ベーグルメロンパン
oNACHIKOo
作り方
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1
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HBのパンケースに材料を全て入れて、生地作りコースでスタート。
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2
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クッキー生地を作る。◎を合わせて振るっておく。ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
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4
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①の生地が出来上がったら、10等分にしてガス抜きをして丸め、15分ベンチタイム。
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5
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生地を丸く伸ばし。上下1/4ずつ折りたたむ。
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6
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下側からきつめにくるくると巻いて棒状にして、巻き終わりをつまんでとじる。転がして表面をきれいにする。
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7
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めん棒で片方の端を大きく伸ばす。
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8
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ドーナツ型にし、広げた方の生地でもう一方の端を包んでしっかりとじる。かたく絞った布巾をかけて2次発酵。
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9
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オーブンを190度に余熱する。クッキー生地を丸く伸ばしておく。
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10
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お湯を一度沸騰させて、砂糖を入れて弱火にし、二次発酵が終わった生地を入れ、片面40秒ずつ茹でる。
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11
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水気を切って天板に並べ、クッキー生地を乗せて、グラニュー糖をつける。
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12
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小麦粉をつけた菜箸で、クッキー生地に穴を開けてくるくる回して整える。スケッパーでメロンの網目をつける。
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13
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190度のオーブンで15分焼く。
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14
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断面。
左はプレーンベーグル。
右はチョコチップ入り。
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コツ・ポイント
チョコチップをいれる場合、④で手で混ぜこむ。 ⑪⑫はなるべく手早く行ってください！
このレシピの生い立ち
某コンビニで売り出しはじめたベーグルメロンパンが気になったので。自分で作るなら、ダイエット中だし、カロリーダウン。
oNACHIKOo
