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さわらは半分に切り、海老は背ワタと殻を取る。
生しいたけは飾り切りにし、春菊はさっとゆでる。
昆布は切込みを入れ水にさっとくぐらせ、鉄板に敷き、上に1.2.をならべる。
酒と山椒香味油を時々かけながら、オーブントースターで焼く。
ぽん酢をかけて食べる。