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和かわいい！？鯛のさっとあら炊き☆

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Description

以外にお買い得な鯛の頭とカマ♬豪華に見せましょ♬

材料 （２人分）

鯛のあら
２パックくらい
だしの素（昆布出だしがよい）
小さじ２
水
２カップ
■ ☆
☆酒
大さじ３
☆砂糖（できれば三温糖）
大さじ２
☆みりん
大さじ２
☆うすくち醤油
大さじ３
■ 野菜
人参
１／４本
かいわれ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料。このくらい。今日は金目の頭と鯛。
    ☆は混ぜておく。
    人参は薄切り、たんざく切りがよい。

  2. 2

    写真

    強火で火をつけ。水２カップを鍋にいれて沸かし、だしの素をいれる。

  3. 3

    写真

    必ず沸いた状態で身を入れる。皮目を上に入れる。
    《沸いてない状態で入れると、身が臭く仕上がります。注意》

  4. 4

    写真

    身を入れてもう一度沸いたら、混ぜておいた☆をかけいれる。《砂糖が沈んでいたら、残らないように一度混ぜてから入れる》

  5. 5

    写真

    ☆を入れて再び沸いたら、中火にして大きめのスプーンなどで汁を皮目に数回かけてあげる。

  6. 6

    写真

    アルミホイルで落としぶたをする。８分ほど煮る。残り２分で人参など野菜を入れる。

  7. 7

    《アルミホイルが熱が伝わりやすいので、味がしみ込みやすい》

  8. 8

    写真

    器に盛り、汁をかけいれて、カイワレをのせて、完成ー♡

コツ・ポイント

○底が平らな鍋に入れましょう♡
○皮目は上にしないと、鍋にくっつきます。
○お野菜は、人参、小松菜、白菜、豆腐もおいしいですよ♡
○かいわれの葉が♡なのでバレンタインチック！？

このレシピの生い立ち

甘いの苦手なお客さんがおおくて‥
お肉は高いし以外に手間暇かかるので、バレンタインに、和食なんです。
↓２月後半の料理教室でもワンランクあげてやります。↓
https://cookstep.cookpad.com/lessons/13264
レシピID : 2977562 公開日 : 15/01/23 更新日 : 15/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年5月25日
初れぽ
写真
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煮崩れしてしまいました…。次回は綺麗に仕上げるのが目標です！

崩れるくらいが美味しいから好きです 感謝！

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なないろ食堂Fe
和かわいい！？鯛のさっとあら炊き☆
by なないろ食堂Fe