鶏の胸肉の粕漬け…ココナツオイルかけ
夢遊草
作り方
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1
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胸肉は３枚に切れ目を入れ、火が通り易きなるよう厚さを薄くします。塩を少しふりかけました。
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2
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ビニール袋に練り粕と胸肉を入れ、全体に練り粕で包まれるように揉みました。
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3
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練り粕で胸肉が見えないようになれば、冷蔵庫のチルド室で１日以上、寝かせます。
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4
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水で練り粕を洗って取り除き、水分をキッチンペーパーで取りました。
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5
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フライパンに入れ、油を敷かず蓋をして「蒸し焼き」にします。両面に薄く焦げ目がつけばＯＫです。
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6
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キャベツは千切りにして、ラップをして３分間(１０００Ｗ)レンジでチンします。
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7
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蒸し焼きにした胸肉は、食べやすいようにカットして…キャベツの上に並べココナツオイルとレモン果汁をふりかけます。
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8
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茹でたブロッコリーをトッピングします。減塩を薦められているので…果汁の酸味で食べましたが、ポン酢をかけると美味しい。
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2016/02/01
「粕漬け」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます。
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コツ・ポイント
キャベツを白菜に代えて作ってももＯＫです。レンジの機種によって加熱時間は調整のこと。ダイエットを意識して、胸肉を焼くときもサラダ油を使っていません。レモン果汁よりも柚子果汁の方が、より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
粕漬けにすると鶏肉がやわらかくなり、ほのかに粕の味が浸みこむので減塩ダイエットメニューです。ココナツオイルとレモンの香と味で、塩分が含まれていないとは感じません。ダイエット効果の高いココナツオイルをいただいたので、ぽん酢で食べる予定を変更。
夢遊草
