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鶏手羽元に塩・胡椒をしておく。※お好みでハーブ塩やクレイジーソルトでも♪
玉ねぎは皮を剥いたら丸ごとそのまま、じゃがいも、にんじん、セロリは大きめに切る。
ブロッコリーはさっと下茹でしておく。※下茹でした後、冷水にさらさない
鍋に1・2と水を入れて火にかけ、固形スープの素、ブーケガルニ、黒胡椒、トマトペーストを加え、沸騰したらアクをとる。
あとは火を弱めて、鶏肉が柔らかくなるまでコトコト煮込む。
塩味を調えて、じゃがいもを加え、さらに15~20分煮込む。
最後にブロッコリーを加え、好みの硬さに加減したら完成!