なめらかクリーミー♪お豆腐ティラミス
Description
まったりした口溶けにハマってます。コーヒーとココアのおかげか、ホントのティラミスのような気がしちゃうから不思議。
ぷりぷりぷりん
材料
（６人分）
６００ｇ（→水切り後４５０ｇくらい）
２３０ｃｃ
砂糖
大さじ３（量はお好みで）
１～２個分
大さじ２
レモン汁（お好みで）
小さじ１
５ｇ
スポンジまたはビスケット
適量（一段または二段分）
濃い目のコーヒー
１００ｃｃくらい
ブランデー（お好みで）
小さじ１/２～１
適量
作り方
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1
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豆腐は手で崩してレンジで３分くらいチンし、ザルにのせて水を切る。（手で絞るようにすると早いです）
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2
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分量の牛乳から大さじ２を取り分け、ゼラチンをふやかしておく。スポンジを使う場合は、厚さ５mm～１cmにカットしておく。
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3
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型の底に、スポンジまたはビスケットを並べ、コーヒーとブランデーを混ぜたものをハケで塗る。
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4
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豆腐・牛乳100ccくらい・砂糖・卵黄・スキムミルク・レモン汁をミキサーにかけ、なめらかになったらボウルに移す。
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5
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残りの牛乳をレンジで沸騰直前まで温め、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。それを４に加え、混ぜ合わせる。
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6
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５を３の器に流す。（二段にする場合は半分くらいまで流し、スポンジ・コーヒー・クリームをもう一段重ねる）
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7
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冷蔵庫で２～３時間冷やす。仕上げに、ココアを茶漉しなどで全面にふる。
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コツ・ポイント
余った卵白をメレンゲにして最後に混ぜても良いです。豆腐を350gくらいまで水切りすれば、ゼラチンなしでも大丈夫です。（その場合は牛乳100ccくらいに）
このレシピの生い立ち
「こうすればティラミスっぽくなるかな～」的な発想で。分量を変えて何度か作り、完成。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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