アメショー柄!?キャラメルクッキー✿
Description
茶系アメショーを彷彿とさせる(=‾ω‾=)
プレーン生地とキャラメルクリームで簡単に出来ます♪
甘さ控えめサクホロ✿
プレーン生地とキャラメルクリームで簡単に出来ます♪
甘さ控えめサクホロ✿
薄荷パン
材料
（20枚ほど）
作り方
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1
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キャラメルクリームと薄力粉Aを混ぜる。
キャラメルクリームの硬さにより薄力粉の量を加減して下さい。
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2
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写真のように角がピンと立つような感じになればOKです。
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3
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バターをクリーム状に練って、2種の砂糖を加えホイッパーでふわっとした感じになるまで混ぜる。
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4
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３に薄力粉をふるいながら入れる。
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5
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カードやヘラを使って、切るように混ぜる。
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6
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粉っぽさがなくなり、しっとりとまとまって来るまで混ぜる。
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7
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２のキャラメルクリームを加え…
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8
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さらに切るように混ぜる。
均一になるまで混ぜないで、写真のようにムラが残る状態でストップ！
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9
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※べたついてちょっと混ぜにくいですが、カードに付いたのをヘラで落としながら混ぜる。
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10
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生地をポリ袋に入れ、袋の上からギュっと握り、余分な空気を抜く。
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11
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袋の底を利用して、手で握って棒状にし、コロコロ転がして形を整える。
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12
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冷凍庫でカチコチに凍らせる。
ラップ等の芯に入れれば、形が壊れなくて良いです。
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13
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固まった生地を取り出し、室温にしばらく置いて切りやすい硬さになってから8~10ミリ幅に切る。
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14
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もう一度袋で巻いて、袋の上から指で撫でて、形を整える。
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15
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クッキングシートを敷いた天板に並べる。
膨張するので、少し間をあけて下さい。
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16
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180度に予熱したオーブンで15分程度焼成。
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表面。
分かりにくいですが、フチに少し焼き色が付くくらい焼くと良いです。
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裏面。
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焼きたては柔らかいので触らずそのまま冷まし、完全に冷めたら乾燥剤と一緒に密閉して保存。
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20
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こちらを使用してます。
「うちのキャラメルクリーム✿」
ID : 2971344
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コツ・ポイント
・粉砂糖とグラニュー糖を半々に使うのは私のこだわりです。粉砂糖でホロっと、グラニュー糖でサクッと感が出ます。どちらか一方でも良いです。
・夏季は生地がかなり緩いかも知れません。その場合は工程10と11の間で、冷蔵庫で休ませると良いです。
・夏季は生地がかなり緩いかも知れません。その場合は工程10と11の間で、冷蔵庫で休ませると良いです。
このレシピの生い立ち
市販のキャラメルクッキーが私には甘すぎるので、自分で作るしかないなぁ…と。
どうせだからマーブルにしてみたら、この柄が大好きな茶系アメショーに見えて仕方ないの(笑)
どうせだからマーブルにしてみたら、この柄が大好きな茶系アメショーに見えて仕方ないの(笑)
薄荷パン
