豚肉と水菜のおろしハリハリ鍋

Name: 豚肉と水菜のおろしハリハリ鍋
Yield: 4人分
Ingredients: 彩の国黒豚ばら薄切り 300ｇ; 水菜（5㎝長さに切る） 1と1/2束（300ｇ）; 大根 160ｇ; 油揚げ 2枚; 昆布 1枚（10㎝角）; A; 水（だし汁） 6カップ; しょうゆ 大さじ4強; 酒 大さじ4; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1強

Description

しゃきしゃきした水菜と豚肉のうまみを味わえる鍋。さっぱりした食感、独特のまろやかな風味を持つ彩の国黒豚がおすすめです！

埼玉県

材料（4人分）

彩の国黒豚ばら薄切り

300ｇ

1と1/2束（300ｇ）

160ｇ

2枚

1枚（10㎝角）

■ A

水（だし汁）

6カップ

しょうゆ

大さじ4強

酒

大さじ4

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1

塩

小さじ1強

作り方

1

大根は皮をむいてすり下ろし、ザルに上げて水気をきる。
2

油揚げは熱湯をかけ、1㎝幅に切る。
3

鍋に昆布とＡを入れ、煮立ってきたら2の油揚げと豚肉を入れ、肉に火が通ったら水菜と１の大根を加えてサッと煮る。

コツ・ポイント

☆お好みでユズの皮を散らせば、香り豊かなお鍋になります。
☆最後にうどんやご飯を加えて卵でとじれば、おいしいスープを丸ごと味わえますよ。

このレシピの生い立ち

県産食材のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました。純粋黒豚の「彩の国黒豚」は風味の良さで全国的に知られています。
（写真：鈴木正美、レシピ：大村多恵子）
レシピ出典：ＪＡグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/

レシピID : 2987089 公開日 : 15/02/02 更新日 : 17/12/27

このレシピの作者

埼玉県

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