濃厚ガトーショコラ(炊飯器で簡単)

☆炊飯器で簡単に作ります。


☆ただし、炊飯器にチョコの匂いが移るので、チョコの匂いが消えるまでは、匂い移りがします。

炊飯器に内釜をセットし、コンセントを入れます。

☆炊飯スイッチは、まだ入れないで下さい。

分量を量ったチョコとバターを、溶けやすい様に適当な大きさに切って、炊飯器の内釜に全て入れます。

☆内釜のテフロン加工が傷付くので、混ぜる際は必ず｢ゴムベラで優しく混ぜて｣下さい。

炊飯スイッチを入れたら、チョコとバターが溶け始めるので、ゴムベラで優しく混ぜて溶かして下さい。

チョコとバターが溶けたら、｢炊飯スイッチを一旦解除｣して下さい。

グラニュー糖がある程度溶けたら、溶いておいた全卵を少しずつ加え混ぜて、更に全体が滑らかになるまで混ぜる。

滑らかになり、混ぜきった目安は、｢色合いに照りが出て、粘りけのある艶やかな状態｣に変化します。

内釜の周りに付着したチョコを綺麗に落として、炊飯器の蓋をして炊飯スイッチを入れて、炊飯します。

2回目の炊飯が終わり、楊枝を真ん中に刺して、レアでなければ焼き上がりです。

☆粉類を入れてないので、中がレアな感じでも大丈夫です。

内釜のまま、ある程度(約3時間ぐらい)冷ましたら、内釜より大きな皿に内釜をひっくり返して、軽く叩けば外れます。

仕上用に｢パウダーシュガー｣を、茶漉しで振りかければ、濃厚ガトーショコラの完成です。

食べ方は、常温&冷蔵でも、レンジで30秒程温めれば、フォンダンショコラにもなります。

ポイント①
使用するチョコレートは、カカオの油脂60％以上のブラックチョコまたはビターチョコがオススメです。

グアナラは70gで約800円前後で非常に高級品ですが…その分だけ、味も仕上がりも良くなります。

ポイント③
バターは、カルピス特選無塩バター(450gで約1800円前後)がオススメです。

ポイント④
出来上がりをすぐ食べても美味しいですが…翌日になると素材が馴染んで、更に美味しくなります。

ポイント⑥
自分用には普通の板チョコと無塩バターで、手土産用には高級チョコとカルピス特選無塩バターで作ります(^3^)/