余ったニラで★中華な炒り豆腐
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作り方
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1
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ニラを3㎝位に切る
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2
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フライパンに胡麻油を熱し、ニラを炒める
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3
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豆腐を手で崩しながら②のフライパンへ入れ、炒める
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4
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塩・胡椒を多めに振り入れ炒める
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5
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オイスターソース、醤油、砂糖を入れ汁気が少し減る程度まで炒める
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6
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味見をして味が薄いようなら調味料を少し足す。
卵を入れるので少し濃いめに
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7
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卵をときほぐし、フライパンへ投入。ぐるぐると箸でかき回しながら炒める
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8
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最後に胡麻油をくるりと回し入れて軽く炒めて完成♫
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9
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絹豆腐バージョン。ぷるぷるですよー。ご飯の上にかけて丼にするのもアリですよ☆
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10
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最近、ウェイパーを少し入れてます。より中華な感じになりますよ。
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コツ・ポイント
豆腐は木綿・絹など何でもオッケー。水切りもしません。豆腐の量によって卵の個数を変えてみてくださいね。絹だと水気が多いので調味料を濃いめにするといいですよ♫
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってる余りもので偶然出来たレシピ。今では立派な我が家の人気副菜です。
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