レバー嫌いさんも気づかないレバーのパテ

レバーは牛乳に30分つけたあと、赤ワインとクローブを入れたものに30分つける。つけ終わったら、フライパンでソテーする。

フードプロセッサーにまず玉ねぎを入れて細かく撹拌する。レバー、ひき肉、ベーコン、ハーブソルト等を入れてよく撹拌する

型にオーブンペーパーをしき、ベーコンを少しずつ重ねてしき、2を半量入れる。そこにオリーブやうずらの卵などを並べる

170度のオーブンで湯煎して焼く。焼き終わったら、粗熱をとり、ラップに包む。

皿に5を置き、その上からペットボトルなどで重しをする。冷蔵庫に入れ、1日おいて味をなじませる