たっぷりキノコとごぼうのストロガノフ

キノコ類は食べやすい大きさに、ごぼうはみじん切りorすりおろしに、玉葱は横１cm幅の輪切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱をしんなりとするまで炒める。

２を取り出し、再び中火にかけ、ごぼう・キノコを順に炒め、２を戻し入れる。

しんなりしてかさが半分ぐらいになったら、◆を順に入れ大きく混ぜ、豆乳を加え弱火で２〜３分煮込み、塩胡椒で味をととのえる。

器にごはんを盛り、５をかけて貝割れなどをのせたら出来上り☆