バレンタインに、超しっとりガトーショコラ

チョコをきざみ細かく切ったバターと一緒に湯せんにかけ、とかす。熱しすぎると分離するので50度くらいのお湯でゆっくり湯せん

卵黄に1度に砂糖を入れ、ハンドミキサーまたはホイッパーで白っぽいクリーム状になるまでまぜる。写真は混ぜはじめの色。

このくらい白くなったらおっけい！
オーブンを180度に余熱する。

卵白を別のボウルに入れて、ハンドミキサーかホイッパーでしっかりとしたメレンゲをつくる。はじめは低速でだんだんはやくする。

メレンゲを3回に分けてチョコのボウルに入れて、切るように混ぜながら、全部しっかり混ぜる。

クッキングシートをまわりと底にはった型に流し、トントンと机にたたき、空気をぬき、170度のオーブン30分で、出来上がり！

包んでとめるところはマスキングテープで適当にとめる。お花は100均のペーパーフラワー。マスキングテープでとめると可愛い。