♥夫イチオシ！ 海老だし鍋♪
Description
〆うどんが美味しくて、
最後まで汁を飲みたくて
薄味で作りました
優しい味なので、ご家庭の味に
調整して下さいね♪
最後まで汁を飲みたくて
薄味で作りました
優しい味なので、ご家庭の味に
調整して下さいね♪
ティータイム
材料
2パック（20尾）
できれば家族の人数
適量（4分の1株いらない）
1袋
1袋
だしパック（この日は、千代の1番）
1袋
★日本酒
大さじ3
★薄口醤油
大さじ2+小さじ1
★レモン汁
大さじ3+小さじ1
冷凍の讃岐うどん
飲むお宅は2人分で1袋かな
☆ゴマ油(私は入れ忘れてばかり)
小さじ1
☆ホタテのだし(海老10尾の時のみ)
小さじ１〜2
作り方
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1
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適当な大きさのボール準備
えびに片栗粉大さじ2 かけて
水を加える
2、3回水を加えて洗う
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2
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えびの殻を剥く
エビの尾をよく見て！
1つ小さなとんがったところ
上に向けてその部分だけ取る
（怪我しないでね！）
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3
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えびの殻を剥く
さっきのひと手間で、
最後まで綺麗に
殻が剥けます
(先程の小さな海老棘？は
捨てて下さい)
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5
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エビの殻もう1度
サッと洗う
ザルに上げ
フライパンで乾煎り
（土鍋を悪くしないため）
途中忘れなければゴマ油を
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6
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土鍋に水を1200 cc
（私は薄味が好きなので1500cc）
フライパンを洗うように
海老殻と水を土鍋にね
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7
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土鍋の水 + だしパック
沸かしてからはコトコト弱火
20〜25分で、濃厚エビだし♪
この間に具の準備しましょ！
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8
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野菜を好きなだけ
準備して下さい。
春菊合わない。
玉ねぎより、葱ベター
豆腐は敢えて入れない
（エビだし薄まる)
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9
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海老殻は取り出す。
網杓子を使うと便利！
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10
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野菜を土鍋に入れる前に
味付けを
薄口しょうゆ
レモン汁の小さじ1分は、
出来上がって物足りない時に
加えました
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11
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魚、野菜を加えて15分
出来上がる直前に
海老を並べて蓋をする
5分したら、
水菜を加えて蓋をして
出来上がり！
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12
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☆私は海老20尾で作りました
海老10尾なら
野菜を入れる時に
☆「ホタテ出し」
（インスタント)
小さじ1〜2加える
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13
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◇写真は、時間がなくて
海老殻つけたままの日のもの
具を食べ終わり
ウドンを入れる直前に
殻入れて20分煮出しました
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14
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◇おもてなし用には、
飾る海老分は殻つき
味出し用と飾り用を分けて
考えるのもいいかも
家族なら殻は全部剥く方が♪
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15
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アクセス6,028、フォルダー46
公開1年近くで初レポの海老鍋。
kichioさん、ありがとうございました（＾Ｏ＾☆♪
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コツ・ポイント
海老の汚れを片栗粉と水で洗う。
海老殻乾煎りは、
好きな歌を1番だけ、
歌いながらどーぞ！
取り出すときは、網杓子が便利
タラは、切り身そのままで！
タラの小骨には注意して下さいね♪
海老殻乾煎りは、
好きな歌を1番だけ、
歌いながらどーぞ！
取り出すときは、網杓子が便利
タラは、切り身そのままで！
タラの小骨には注意して下さいね♪
このレシピの生い立ち
ブラックタイガーが半額*\(^o^)/*
2パック使ったメニューを考えました
味にウルサイ夫から100点貰えた
数少ないメニュー♪
2パック使ったメニューを考えました
味にウルサイ夫から100点貰えた
数少ないメニュー♪
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)
ティータイム
