卵白消費に♪しっとり抹茶ケーキ胡桃入り
すみれcoキッチン♪
作り方
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1
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卵白の重さを量る。
※卵白の分量を基準にすべての分量を調節して下さい。
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2
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無塩バターを卵白同量計り取り室温に戻しいておく。
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3
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その間に他の材料も計っておく。
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4
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粉類(小麦粉&抹茶パウダー)は合わせて2回振るっておく。
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5
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今回はダイソーさまの抹茶パウダー1袋10gを2袋使用しました。
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6
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胡桃は麺棒等で適当に砕いておく。
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7
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【手順2】の無塩バターをゴムベラでマヨネーズ状になるまで練る。
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※固い場合は湯煎orストーブの前or電子レンジで10秒づつチンして下さい。
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9
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砂糖を加えて更に練る。
今回は「きび砂糖」を使用しました。
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10
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生クリームも加えゴムベラ→泡立て器で混ぜる。
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【手順1】の卵白をメレンゲ状にする。
ハンドミキサーでやると楽です。
角が立てばOKです。
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【手順10】のボウルに【手順11】のメレンゲを3〜4回に分けて加えその都度、泡立て器でよく混ぜる。
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多少分離してしまっても大丈夫です。
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粉類(小麦粉&抹茶パウダー)も加えゴムベラでざっくざっくと混ぜ合わせます。
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綺麗な緑色になりました。
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砕いた胡桃も加えざっと混ぜます。
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これでタネの完成です。
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パウンドケーキ型に入れます。
膨らむので
容量の3/4を目安に。
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今回はパウンドケーキ型約20×8×5cmが2つ分出来ました。
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オーブン180°に余熱して40分焼きます。
※オーブンや入れた型によって焼き時間変わるので調節して下さい。
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焼けました〜。
表面がひび割れてますね。
※中まで焼けたかどうかは竹串を刺してみて何もついて来なければOKです。
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※生焼けの場合は更に＋5分10分と焼き足して下さい。
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粗熱が取れたら逆さまにして取り出します。
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そしたらまた型をかぶせ10分くらい置いておきます。
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すると何故かひび割れが閉じます。
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お好みで粉砂糖をまぶせば出来上がりです( ´ u ` )
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切り分けたあとは2,3個毎にラップに包んでタッパーに入れておくとしっとり感が長続きしますよ。
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〜おまけ〜
卵黄レシピ→レシピID : 2896570
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ココアver→レシピID : 2985349
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コツ・ポイント
生焼け注意です！
このレシピの生い立ち
レシピID : 2974150を更なるしっとり感を求め生クリーム入りにしてみました( ´ u ` )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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