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思わず自分褒め♪生クリーム食パン

レシピID:299529
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生クリームをたっぷり使った、耳はサクサク、中はふんわり、ほんのり甘みを感じる食パンです♡あまりの美味しさに思わず自分で自分を褒めてしまいました♪

材料 ( ちょっと小ぶりな1.5斤(縦11×横20.5×高10cm)型容積2060ml )

強力粉(イーグル)
300g(100%)350g
インスタントドライイースト
4g(1.3%)4.5g
上白糖
30g(10%)35g
4g(1.3%)4.5g
生クリーム
50g(16.7%)58g
低脂肪乳
180g(60%)210g
マーガリン(バター)
30g(10%)35g

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生クリームは牛乳と合わせてレンジで人肌程度に温める。(35~38℃/50秒~60秒くらい。)←夏場は冷やす。※生クリームと記載してますが、実際には「植物性ホイップ」を使ってます。※型に油脂を薄く塗っておく。

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手順は「シンプル食パン♪(超我流な捏ね方付き♡)」(ID:301262)と同じです。この生地は弾力があるタイプで、シンプル食パンの③のようなベタつきはなく、生地の向きを変えながら台に擦り付ける捏ね方でOKです^^

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今回は俵形にして3つ山です♪二次発酵は型上1.5cmくらいになるまでします。

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180℃に予熱したオーブンで28分焼いたら完成♪※焦げそうな時はアルミホイルでカバーします。

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中はこんな感じ♪ふわんふわんです☆

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★トーストして、シナモンとホイップクリームをかけていただきました。しあわせ~♡

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★角食で♪190℃で30分焼きました。

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★⑥のカット面です。角食なので、山形よりもふんわり&しっとりなんだけど、山形でサクサク感を味わう方が私の好みかな^^

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★卵入りの豪華バージョンで焼いてみました^^(溶き卵15%:牛乳45%)180℃で30分焼きました。

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⑨のカット面です。卵入りのパンはボリュームが出て、クラムも若干しっかりした感じになります。

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✿大きい方の1.5斤(2600/2765ml)では350gで焼く事が多いので材料の右側に追記しました^^型上1~1.5cmくらいまで発酵、170℃で約28分(新オーブンでの焼成です)

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⑪の補足
※本来は380、400gの粉ですが捏ねるのも大変なので生地量を減らしています(^^ゞ

コツ・ポイント

✿「シンプル食パン♪(超我流な捏ね方付き♡)」に一連の作業を画像付で載せています。ベーカーズ%や生地の状態に合わせた捏ね方など日記も参考下さると嬉しいです(『おいしい出来事』に目次あり)✿使う粉の種類や季節・天候により水分量の増減や温度調節をして下さい✿電子レンジのオーブン機能使用です。お使いのオーブンに合わせて焼き温度・時間を調整して下さい✿無塩バターの場合も塩は同量もしくは+0.1%でOK^^
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

403(288人)

09/10/25

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餡子入りで^^見た目むっちゃ不細工ですが、味は最高でした。

xxMERRYxx

おぉ^^餡子入り!美味しそ~♡お気に召して頂けて嬉しいです♪

09/10/18

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何度お世話になってる事か♡美味しくて辞められない(*✪∇✪*)

写真 MeguBroaden

わぁ^^きれいな焼き色!美味しそうです~♡ありがとうです♪

09/10/13

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大好き★大切な二人の友人の為に・・♪褒めてもらえる??(笑)

写真 のべチャン

わぁ~!ステキです~♡私が頂いたなら大感激間違いなしです♪

09/10/09

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ホントふゎふゎ♡たまらな~ぃ♡→ܫ←♡素敵レシピ感謝です♫♬

写真 どれみ08

わぁ!ふんわり美味しそう♡素敵に作って下さって私も感謝です♪

09/09/26

写真

美味しいので生クリーム余ったら必ず作ってます!(^^)!

写真 こくぼっち

わぁ^^しっとり美味しそう~♡いつもながらスライスお見事!

09/09/24

写真

ふわふわ しっとりで美味です。夫と息子にも大好評でした。

ミーナビ

わぁ^^美味しそ~♡ご家族さまに喜んで頂けて私も嬉しいです♪

09/09/20

写真

焼き色の時点で今までと違い綺麗♡ふんわりでとってもおいしいですね

写真 ジブリカフェ

わぁ^^ふんわり美味しそうです~♡甘い香りがしてきそうです♪

09/09/10

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山の高さが揃いませんが、何度も作っています。大好きな食パンです♫

写真 だんご三兄弟母

おぉ^^いい焼き色!美味しそう♡そびえたつお山、素敵です~♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/11/11
ちょっとリッチな食パンを作ろうと思い、生クリームを買いに行ったら、ホイップクリームが安売りだったので、それを使って焼きました。
【07/05/12 牛乳を170g(56.7%)→180g(60%)に変更・工程内容を少々変えました(^^ゞ】

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