元中華料理店の息子が作る☆チャーハン
星柄プリン
作り方
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1
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玉ねぎ、ピーマン、ウインナーまたはハムをみじん切りにします。
卵を別々のボールに1個と3個でそれぞれ溶きほぐしておきます
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2
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卵1つを溶きほぐしたボールにご飯を入れ、混ぜ合わせます。
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3
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フライパンにごま油をしいて、にんにくを入れます。
弱火で香りが出るまで火にかけます。
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4
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香りが出てきたらサラダ油を大さじ1加えます。
玉ねぎ、ピーマン、ソーセージまたはハムを入れて、中火にして軽く炒めます。
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5
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2をフライパンに2回に分けて入れます。
2を半分位入れたら軽く全体的に混ぜ合わせ、更に残りもう半分を入れ混ぜ合わせます。
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6
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火は中火のまま、フライパンの半分に5を寄せます。空いたスペースに残りのサラダ油を入れ、溶きほぐした卵3つ分を入れます。
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7
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卵をそのまま触らずに、ある程度固まるまで放置します。固まってきたら炒り卵にして、寄せてあったご飯と混ぜ合わせます。
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8
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強火にし、全体に混ぜ合わせ、鶏ガラスープの素を加えて更に混ぜ合わせます。
塩胡椒、しょうゆを加えます。
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コツ・ポイント
☆温かいご飯より冷やご飯の方がパラパラに！
☆5でご飯を2回に分けて入れることでパラパラなチャーハンになりやすくなるそうです。
☆7で卵をすぐ触らず、ある程度固まってから炒り卵にするとご飯と綺麗に混ぜることができるとのことです。
☆5でご飯を2回に分けて入れることでパラパラなチャーハンになりやすくなるそうです。
☆7で卵をすぐ触らず、ある程度固まってから炒り卵にするとご飯と綺麗に混ぜることができるとのことです。
このレシピの生い立ち
旦那の父が考案したものを見よう見まねで覚えたそうです☆
星柄プリン
