ご飯のお供に！大根葉としらすのふりかけ
assam1976
作り方
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1
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大根葉は細かく刻む。葉っぱのほうは横向きにもザクザク刻み、細長くならないようにする。
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2
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フライパンに胡麻油を熱し、葉っぱがしんなりするまで炒める。水分がかなり出てくるので、中火ぐらいで水気を飛ばしてください。
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3
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保存性を良くしたい場合は、少しパラパラするまでしっかり炒めてください。冷蔵庫で1週間ぐらい保存できます。
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4
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しらすを加えたら、さらに炒める。水気が出てきたら飛ばしてください。
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5
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白ごまはすり鉢ですっておく。もちろん市販のすりごまでも大丈夫です。
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6
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全体がパラパラしてきたら、すりごまと花かつおを加えて混ぜる。濃い味が好きな方は、醤油をフライパンの鍋肌に回しかける。
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7
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2015.3.2 人気検索top10入り！！ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
かぶの葉でも作れます。炒め具合で食感と日持ちが変わります。さっと炒めた場合は2〜3日で食べ切ってください。味付けしなくても、しらすの塩気で十分美味しいですが、お好みで醤油を最後に加えてください。油の量も少ないので、油炒めよりあっさりです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた無農薬の大根。ちょっと葉っぱが固いけど、細かく刻めば大丈夫！美味しくて栄養満点なので、捨ててしまうのは勿体ないですよ。子どもも大好きで、ご飯パクパク食べてくれます！
