切干大根のペペロンチーノ
作り方
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1
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切干大根をローリエの入れた水で戻す。1回柔らかくなるまで、茹でる。ざるに空けて、小麦粉を塗しておく。
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2
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ベーコン、赤パプリカを細めに切る。アスパラは袴の部分の皮をむき、ななめに切る。パプリカ、アスパラは軽く塩ゆ
でする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を炒める。香りが出てきたらベーコン、パプリカとアスパラを炒める。
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4
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一緒に切干大根をいれ、炒める。小麦粉が入っているので焦げやすくなっているので茹で汁を入れ煮る。
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5
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クレイジーソルトで味を調える。ピリ辛の方は、タバスコを入れても美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
好きな野菜でアレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
最近、ちょっと太ってきたのでダイエットのために作ってみました。