【郷土料理】けんちょう

【下ごしらえ】ダイコンとニンジンは、４cm長さの短冊切りにする。ハクサイは３～４cmの長さに切る。

鍋に油をひき、豆腐を手でくずして入れ、強火で５分ほど炒める。

ダイコンとニンジンを加えてざっと炒める。

ハクサイを加え、薄口しょうゆ、濃口しょうゆを加えてふたをして、20分ほど煮て仕上げる。