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サバの味噌煮

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Description

お祖母ちゃん直伝！！梅干で臭みもありません！

材料 （2人分）

サバ
2切れ
梅干し
1個
しょうが
千切り(たっぷり)
お酒
大さじ2
醤油
大さじ2
味噌
大さじ2お味噌汁より濃い感じ
砂糖
大さじ1
ほんだし
大さじ1

作り方

  1. 1

    水を沸騰させる。

  2. 2

    サバの切り身(×の切れ込み入り)を並べて入れ(皮は上)、火が通るまで茹でる。3分くらい。

  3. 3

    サバを上げて、鍋の３分1(気持ち多め)になるように茹でたお湯を捨てる。

  4. 4

    写真

    ちぎった梅干し、しょうがの千切り、砂糖、醤油、みそ、お酒、ほんだしを入れて、少し重くなるまで煮詰める。ここで、味見！

  5. 5

    写真

    サバを戻す。落し蓋をして煮込む。

  6. 6

    写真

    とろみがでてきたら、完成！

コツ・ポイント

お湯を捨てるときは気持ち多めで！煮詰めると焦げます(笑)濃いお味噌汁イメージで味付けを！！(笑)

このレシピの生い立ち

祖母から教わったレシピなので、調味料はすべて目分量です。(笑)私なりに味見をしながら、ベストな量を検討中です！！(笑)
レシピID : 3001925 公開日 : 15/02/21 更新日 : 15/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年3月1日
初れぽ
写真
どくろパンダ☆
材料の砂糖の一つはお酒ですね！梅干しを入れるって　気に入りました

少しでもご参考になったのであれば、嬉しいです！！

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( )
やすぴーまん
サバの味噌煮
by やすぴーまん