再現レシピ~骨付きチキンカレーの画像

Description

インドと日本のフュージョンカレー
インドらしさもある中に日本の香りもするそんなカレーです。

材料 (4人前)

500~800g
にんにく
大さじ1
しょうが
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
2個
バター
30g
オイスターソース
大さじ1
400cc
3合
~スパイス~
クミン
大さじ1
ターメリック
大さじ1
カルダモン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1

作り方

  1. 1

    スパイスを合わせて置いておく。

  2. 2

    手羽元をにんにく、しょうが、ヨーグルト、醤油を合わせたものに1時間程漬けておく。

  3. 3

    玉ねぎはみじん切りにしてバターを入れたフライパンでキツネ色になるまで炒める。

  4. 4

    キツネ色になったところで合わせたスパイス、オイスターソースを加える。

  5. 5

    スパイスが馴染んだら手羽元も入れて色が変わるまで炒め、牛乳を加える。

  6. 6

    牛乳を加えて全体が被らないようでしたら水を加えて、30分程弱火で煮込んでルウは完成。

  7. 7

    ご飯はコンソメスープの素を入れて炊く。お皿に盛り付ければ完成です!

コツ・ポイント

玉ねぎはかなぁりキツネ色になるまで炒めてください。カレーの美味しさの8割はそこで決まります!
あとお米は普段より固めに炊くとカレーに合うと思います。

このレシピの生い立ち

華麗なる食卓に出てくるマキトのお母さんのチキンカレーを独自にアレンジしてみました。
レシピID : 3003152 公開日 : 15/02/08 更新日 : 16/01/14

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1 (1人)
初れぽ
写真
Penpen7
お店を出せると思ったぐらい深みがあって美味しかったです☆