手作り♥トリュフチョコレート

☆印のチョコを細かく割りボールに入れる。ボールに水や油が入らないように。ボールはガラス等の熱伝導がゆっくりの物を使う。

60度くらいの湯煎で粒が無くなり滑らかになるまで混ぜて溶かす。
水とお湯を手元に用意し、湯煎の温度をお湯と水で調節する。

粒が無くなり滑らかになったら、チョコレートと同じくらいに温めた生クリームを加えてさらに混ぜる。(湯煎のまま)

混ぜる手に少し抵抗を感じるくらいに固まってきたら、そのまま冷蔵庫で10分冷やす。

冷蔵庫から出してかき混ぜ、2分毎に固さを確認し、粘土くらいの固さになったら取り出す。

使い捨て手袋を装着し、直径2～2.5㎝のボールに丸める。できるだけきれいな丸に！
天板にクッキングシートを敷いて並べる。

市販のコーティング用チョコレートを使う。(テンパリング等不要で簡単)

指定されている通りに加熱し、すぐに固まってくるので湯煎しながら作業を進める。

しっかり固まったガナッシュを竹串に差し、コーティングチョコにザブッと浸けてすぐに出す。

発泡スチロールに串を差して固まるのを待つ。

チョコペンで描くときは、周りが汚れることに躊躇せず、勢い良く！

ココアパウダーや、抹茶パウダーをふるい、適当な容器に入れ、そのままガナッシュを投入。コロコロ転がす。