ホワイトチョコムース
Description
「ビストロ フー」バレンタインディナーのデザートプレート（レシピID : 3004309）にのったムースの作り方です
問題のあるレストラン
作り方
-
-
1
-
ゼラチンと水を合わせてよく混ぜ、ふやかしておきます。
※15分程度
-
-
-
2
-
生クリームを鍋に入れて温め、フツフツと鍋のフチから沸騰し始めたら①のゼラチンを加えて溶かします
-
-
-
3
-
ボールにホワイトチョコを刻んで入れておき、その中に②を入れます
※②が熱いうちに加えます
-
-
-
4
-
ヘラで混ぜてホワイトチョコレートを完全に溶かします
-
-
-
5
-
今度は底を氷水にあてながらホイッパーで泡立てるようにまぜ、とろりとしたら混ぜるのをやめます
-
-
-
6
-
すぐに型へ移し冷蔵庫へ入れて冷やし固めます
※固まりやすいので手早く
※型は10㎝四方のタッパーなどでOK
-
-
-
8
-
泡立てたホイップクリームを適量ぬってナイフなどでペタペタと軽く叩いてデコレーション
-
-
-
9
-
四方をカットします
-
-
-
10
-
4等分にカット
-
-
-
11
-
いちごをのせて
シュクレフィレ糸あめなどで飾ります
-
-
-
12
-
ベリーヌの輝きと共に
レシピID : 3004309 を参考に盛りつけを
-
コツ・ポイント
コツ・ポイントは※印に記載
このレシピの生い立ち
ドラマに出てくるメニューをイメージして、レシピエールのHIROマンマさんが、家庭で再現できるようにアレンジしてご紹介しています
(
)
問題のあるレストラン
