いちごフロマージュヴェリーヌの輝きと共に

◯印・◎印のゼラチンと水をそれぞれ合わせてふやかしておきます

※フロマージュ用とシャンパンゼリー用と分けておきます

いちごはフォークなどでつぶし、ホイッパーでよく混ぜピューレ状にしておきます

※またはミキサーにかけても良いです

常温にもどしたクリームチーズをよく練り、グラニュー糖も加えて混ぜます。
次にいちごピューレも加えて混ぜます

生クリームを7~8分立てに泡立てます

④に⑤を加え、キルシュワッサーまたは好みの洋酒・レモンの絞り汁を入れて混ぜます

※ヘラに持ち替えて混ぜる

フロマージュ用のゼラチンを湯せん、
またはレンジで温め溶かして加え混ぜます

※レンジの場合は600wで30秒ほど

冷やしている間にシャンパンゼリーを作ります
オレンジはぐるりと皮を剥いて実を切り取ります

いちごも半分に切ってから4等分ずつくらいにカット

鍋にシャンパン・グラニュー糖・レモンの絞り汁を入れて火にかけ温めます。沸騰してきたら①のゼラチンを入れて溶かします

ゼリー液がトロッとしてきたらオレンジといちごを加えて混ぜます

⑧のいちごのフロマージュの上に重ね流し入れます
ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます

飾り用ホワイトチョコレートを細かく刻み、湯せんで溶かします

※湯せんのお湯は熱くても触れる程度
（沸騰したものはNG）

出来上がったフロマージュの上にホワイトチョコ・糸あめ・金箔などを飾ったら出来上がりです

シュクレフィレ糸あめはレシピID : 3004445 を参考に作れます

マジパンで作る美しいパラはレシピID : 3004439を参考に作れます