基本の和食53　冬瓜の鶏そぼろ餡

冬瓜は3cmの輪切りにし、厚く皮をむく。綿をとり、塩を加えたお湯で約5分間下ゆでする。ざるにあげ流水で冷やす。

鶏ミンチに、水と酒を大匙１ずつ加え、ほぐす。

鍋に2を入れて火にかけ、カラ煎りする。張り付いても気にしない！

冬瓜に味が染みるまで煮る。約5分程度。一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加え、混ぜる。

弱火で加熱し、とろみがついたら完成！一人分ずつ盛り付けて、汁ものとして頂きます。