小麦粉不要 しっとりザッハトルテ

下準備
●型(20cm)に分量外バターを塗る
●ココアパウダーは2回ずつふるっておく

● *の材料を全てボウルに入れ、湯煎にかけてキレイに溶かす
●別のボウルに◇の材料を入れ、ツノが立つまで攪拌

●さらに別のボウルに◆の材料を入れ、さっき作ったメレンゲを少量加えて、つやつやするまで混ぜる

●ゴムベラに持ちかえ、メレンゲを3分の1加えて、底からサックリ混ぜる
●メレンゲの残りを全て加え、底からサックリ混ぜる

●均等に混ざったら、型に流し込んで10cmくらいの高さから型を落とし気泡をぬく
●生地の表面に霧吹きで水分をplus

●鉄板に熱湯を注ぎ、その上に型を乗せ150℃で60分蒸し焼き。焼きあがったら、オーブンに入れたまま20分おく

●ココアパウダーと砂糖を小鍋に入れる
●生クリーム、ブランデー、水をダマにならないように少量ずつ加える

●鍋を中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱→すぐに弱火！
●表面につやがでるまで加熱
●火からおろしバターを加え混ぜる

(バターを溶かしておくといい)
●チョコレートを加え、キレイに溶けるまで混ぜる
●皿に網を乗せて冷ましてたケーキをのせる

●1時間冷ましたら完成！
一晩寝かせるとさらにおいしくなる！