いか飯

餅米は洗って、1晩水に浸けておく。
ザルに上げて水気を切り、酒と醤油で下味を付ける。

いかは足と内臓を取り、洗って水けを切る。
１の餅米をいかの胴の中に5分程度詰める。つま楊枝で止める。

大きめの鍋に水、酒、醤油、みりん、生姜汁、を入れて煮立てる。

いかのつま楊枝を取り、1㎝の厚さに切り、皿に盛る。