簡単おいしいアイシングクッキー
Description
アイシングをしても甘すぎないです。バターなしでも作りましたが色々試した結果食べてもおいしいのはバターを使うことでした。
がーこたん
作り方
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1
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【クッキー】
ビニール袋にバターを入れてレンジで30秒加熱する。少し柔らかくなる程度でOK。
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2
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砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ卵黄を加え混ぜ、薄力粉を加えさらに混ぜる。冷蔵庫で20分休ませる。
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3
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薄力粉を加えさらに混ぜる。袋につかずべたつかない程度の固さならOK!冷蔵庫で20分休ませます。
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4
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これ以上かたいとうまく型抜きできないようなら冷蔵庫に入れず常温で30分休ませ、グルテンが膨らむのを抑えます。
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6
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【アイシング】
卵白に粉砂糖を入れる。粉砂糖は8割ほどいれ好みの硬さになるように少しずつ増やす。ツヤがでるまで混ぜる。
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7
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アイシングカラーを極少量、つまようじなどで入れる。薄い色にするときは少しずつ入れると調整しやすい。
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8
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20cm角のクッキングペーパーの対角線を切り斜辺の中点が絞り口になるよう巻く。半分までアイシングをいれ巻き終りを折る。
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10
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縁取った内側をアイシングするときは卵白を少し増やして柔らかめに。
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11
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しっかりと乾いたらアイシングの上にもデコレーションできます。
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アイシングをすると、カリカリさっくりクッキーがしっとりすることがあります。レンジで低温乾燥させたり発酵で湿気を防げます。
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コツ・ポイント
アイシングをべた塗するときは少し柔らかめだと塗りやすいです。クッキーを縁どったり、模様を描いたりするときは少し硬めが描きやすいです。といってもこれは経験と好みの硬さによるものなので、何度かためしてみるとわかります。
このレシピの生い立ち
簡単に作れるようにビニール袋などを利用しています。アイシングは手に入りやすく安価な卵白を使っていますアイシングカラーがなくても、チョコクッキーに白でお絵かきしてもかわいいです。みんな喜んでくれますよ！
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