本格✦栗饅頭
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作り方
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1
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★下準備★薄力粉、ベーキングパウダーを振るう。
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2
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1.ボウルに卵、卵黄をいれ溶きほぐし、砂糖を入れ泡立器で混ぜる。
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3
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2.完全に溶けたら練乳、蜂蜜、白漉し餡を入れ、ムラなく混ぜる。
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4
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3.重曹を水で溶き、全体を均一に混ぜ合わせる。ふるった粉類を入れて混ぜる。ラップに包み一晩休ませる。
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5
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4.鍋に、砂糖、水飴、水、白生餡を入れ柔らかめに炊く。栗ペーストを入れ、混ぜる。
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6
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7.栗の甘露煮を刻み、指先に餡が少しつく程度の硬さに炊く。バットに小分けして並べ、濡れ布巾をかけて冷ます。
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8
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9.生地を分け包む。オーブンシートの上に並べ、霧を吹き、艶出し卵を2回塗る。
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9
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10.170度のオーブンで20分焼く。
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コツ・ポイント
餡子は十分に水気をとばしてください。包む時に生地が緩かったら小麦粉を手につけてすると、綺麗にできます。白餡から作る場合はこちらをどうぞ。ID:3043878
このレシピの生い立ち
レシピ本を元に、思考してできたレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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